主料：鸭腿、土豆

辅料：盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜

做法：

1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；

2. 鸭肉焯水 ， 另起一锅 ， 热锅放少许油 ， 油热后倒入鸭块 ， 以半煎炒的方式 ， 直到鸭肉收缩、变色 ， 淋入少许料酒 ， 再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；

3. 再加入老抽、生抽 ， 翻炒均匀上色；

4. 加入清水 ， 一次加够 ， 清水要没过鸭肉 ， 大火煮开后转中小火焖10来分钟；

5. 加入土豆和盐 ， 加几滴醋（可以去腥味） ， 继续保持中火 ， 为了保持土豆的完整 ， 请不要一直翻动；

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