湘饭店鸭10种做法(11)
做法:
1、将鸭腿去骨 , 切薄片
2、鸭肉加入啤酒、姜片腌制20分钟 。 (去除腥味)
3、豆瓣酱加少许清水稀释 。
4、锅置火上 , 将腌制好的鸭肉下入炒至变色盛出 。
5、锅置火上将豆瓣酱、4-5粒冰糖下入翻炒 。
6、待酱冒大泡下入鸭肉翻炒均匀 。
7、炒至豆瓣酱浓稠即可 。
老鸭汤
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