----湘饭店鸭10种做法//----

主料：老鸭一只

调料：海带、笋、老姜、香叶、盐、胡椒、香油

做法：

1鸭肉切块 ， 冷水下锅 ， 和拍散的姜 ， 半把花椒一起煮开 。

2海带切块 ， 和笋一起备用 。

3煮开的鸭子 ， 很脏很脏 ， 再煮三分钟 。 捞出洗干净 。

4海带 ， 笋 ， 鸭肉一起 ， 水大火烧开焯一下 ， 放一汤匙料酒 。 捞出控干 。

5冷水 ， 海带 ， 鸭子 ， 笋 ， 香叶 ， 老姜切片 ， 一起放入煲中 。 中火煮开撇一下浮沫 。 小火煲两三个小时 ， 调盐 ， 胡椒粉 ， 继续一小时 。

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