2、鸭切块 ， 洗净 ， 焯去血水

3、将鸭块与各菌类 ， 姜块 ， 葱段 ， 料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火 ， 最后十分钟加盐 ， 也可不加 ， 九成熟后加入香辣鸭煲-底料 ， 大火爆炒 ， 鸭块入味后出锅 。

盐水鸭

----湘饭店鸭10种做法//----

主料：鸭子

调料：盐、花椒、五香粉、葱、姜、大茴、黄酒

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