湘饭店鸭10种做法(14)
2、鸭切块 , 洗净 , 焯去血水
3、将鸭块与各菌类 , 姜块 , 葱段 , 料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火 , 最后十分钟加盐 , 也可不加 , 九成熟后加入香辣鸭煲-底料 , 大火爆炒 , 鸭块入味后出锅 。
盐水鸭
----湘饭店鸭10种做法//----
主料:鸭子
调料:盐、花椒、五香粉、葱、姜、大茴、黄酒
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