做法

1、斩成小块 ， 淋干水分 ， 备用

2、炒锅加热 ， 倒入少许食用油 ， 放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

3、倒入鸭块 ， 大火翻炒

4、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白 ， 再调至中小火慢慢煸炒 ， 直至将鸭油炒出

5、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味 ， 加入少许糖和盐翻炒均匀

6、倒入一罐啤酒 ， 没过鸭肉1厘米左右即可

7、盖上锅盖 ， 中小火焖25—30分钟

8、鸭肉熟软后 ， 大火收汁 ， 汁浓肉香即可

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