做法：

1、鸭腿切块 ， 用麻油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精腌一个小时 。

2、准备好丁香、八角、桂皮、草果、花椒五种香料以及蒜瓣、姜 。

3、把以上的香料炒香之后再加入鸭块翻炒 。

4、炒至入味 ， 加清水 ， 生抽焖至收汁 。

小贴士

1、公鸭肉性微寒 ， 母鸡肉性微温 。 入药以老而白、白而骨乌者为佳 。

2、鸭肉与海带共炖食 ， 可软化血管 ， 降低血压 ， 对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；

3、鸭肉与竹笋共炖食 ， 可治疗老年人痔疮下血 。 因此 ， 民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。 肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病 。

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