4、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了 ， 将小苏打、盐放入小碗中 ， 倒入60毫升温水 ， 拌匀让其溶解；

5、然后用手蘸苏打盐水 ， 分次揉入发酵好的面团中 ， 直至将苏打盐水全部揉入面团中 ， 将面团再次揉至表面光滑 ， 这时面团会比较软；

6、将面团盖起来 ， 让其再次发酵至两倍大 ， 用小刷子在案板上刷一层植物油；

7、将二次发酵好的面团取出 ， 放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些) ， 再稍稍松驰一会儿；

8、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片 ， 切成约2厘米宽的条状；

9、将面条两两叠在一起 ， 用筷子在中间压一下 ， 然后捏住面条的两端 ， 将其稍稍拉长一些 ， 然后再静置饧发20分钟；

10、锅内放入植物油 ， 大火烧热 ， 下入饧好的油条生胚 ， 用筷子不停翻动 ， 炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可 。

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