----山药跟它们煮 ， 营养好还防癌//----

山药 ， 人类自古食用 ， 是人类食用最早的植物之一 。 早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。 山药块茎肥厚多汁 ， 又甜又绵 ， 且带粘性 ， 生食热食都是美味 。 根据山东省农科院对山药的化验结果 ， 其块茎中平均含粗蛋白质14．48% ， 粗纤维3．48% ， 淀粉43．7% ， 糖1．14% ， 钾2．62% ， 磷0．2% ， 钙0．2% ， 镁0．14% ， 灰分5．51% ， 铁53．57ppm ， 锌29．22ppm ， 铜10．58ppm ， 锰5．38ppm 。 人类所需的18种氨基酸中 ， 山药中含有16种 。

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