红苋菜择去根 ， 放入清水中 ， 搓洗干净 ， 沥干备用；蒜去皮、捣成蒜泥 。 炒锅放在中火 ， 放入少许油 。 待油温达到七成热时 ， 放入蒜泥、红苋菜翻炒几下 ， 放入盐、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 装盘即可 。

上汤米苋

----饮食宜忌｜苋菜鸭梨性寒凉 ， 同食容易致腹泻//----

原料

青苋菜200克 ， 火腿50克 ， 皮蛋1个 ， 蒜末、盐、鸡精各适量 。

做法

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