4、米饭捣散 ， 倒入锅内 ， 翻炒均匀 ， 松散 ， 倒入鸡蛋碎 ， 加生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉翻炒均匀即可出锅 。

酸汤腊肉火锅

原料：农家老腊肉500克、豆芽100克、鲜笋子100克、金针菇50克、西红柿100克、辣子酱100克、凯里清米酸汤500克、精盐3克、味精2克、姜10克、大蒜10克、植物油50克、香菜5克、鲜长青红椒各5克、木姜5克 。

做法：

1、将腊肉用热水洗净 ， 均匀的切成片 ， 鲜笋子切段 ， 豆芽、青红椒切段 ， 西红柿切片 ， 香菜 ， 金针菇切段待用 ， 姜切片；

2、锅内植物油烧热 ， 投入姜片、蒜、辣椒酱、炒香后掺入清米酸汤、下木姜子、豆芽、鲜笋子、青红椒段、西红柿、金针菇、腊肉片煮沸 ， 调入精盐、味精 ， 倒入锅仔内 ， 放上香菜即可 。

油焖春笋：

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