汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼 。 汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓 ， 魏晋南北朝时已流行 。 古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程 。

米糕的做法

食材：

甜米糕：糯米40、白糖或饴糖20、水40 。

萝卜米糕：晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05 。

发酵米糕：晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7 。

制作过程：

除杂清洗

选择精白糯米除去沙石等杂质 ， 并用清水反复冲洗干净 。

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