五种经典美食菜谱,吃得开心愉快心满意足!( 六 )
【制作】将小鲜鱼杀洗干净 。 小青红椒切小段 , 备用 。 将小鲜鱼调入少许余下的精盐、绍酒腌渍30分钟 。 精盐、味精、绍酒、老醋、葱末、姜末、辣椒油调匀 , 对成味汁待用 。 净锅上火 , 倒入花生油烧热 , 下入小鲜鱼炸至金黄 , 捞起控油待用 。 锅留底油 , 下入小青红椒炒香 , 倒入对好的味汁 , 再下入鲜鱼 , 迅速翻炒均匀即可 。
【口味特点】香酥微辣 。
【特别提示】小鲜鱼要浸炸至酥脆 。
【营养功效】具有健脾消食的功效 。
5.湘味小干鱼
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