五种经典美食菜谱,吃得开心愉快心满意足!( 七 )
----五种经典美食菜谱 , 吃得开心愉快心满意足!//----
【原料】小干鱼200克 , 红椒75克 。
【调料】花生油100克 , 精盐少许 , 味精5克 , 绍酒10克 , 香醋4克 , 葱丝、姜丝各3克 , 红干椒25克 。
【制作】①将小干鱼洗净 , 控水 。 红椒洗净 , 去籽 , 切条备用 。 ②净锅上火 , 倒入花生油 , 下入葱丝、姜丝、红干椒煸炒 , 下入小干鱼慢火炒至酥脆 , 调入精盐、味精、绍酒 , 下入红椒条翻炒 , 烹入香醋 , 起锅装盘即可 。
【口味特点】小干鱼酥脆 , 辣味突出 , 色泽美观 。
【特别提示】在炒制小干鱼时要不停地翻炒 , 至酥脆 。
【营养功效】具有益气养胃健脾等功效 。
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