----五种经典美食菜谱 ， 吃得开心愉快心满意足！//----

【原料】小干鱼200克 ， 红椒75克 。

【调料】花生油100克 ， 精盐少许 ， 味精5克 ， 绍酒10克 ， 香醋4克 ， 葱丝、姜丝各3克 ， 红干椒25克 。

【制作】①将小干鱼洗净 ， 控水 。 红椒洗净 ， 去籽 ， 切条备用 。 ②净锅上火 ， 倒入花生油 ， 下入葱丝、姜丝、红干椒煸炒 ， 下入小干鱼慢火炒至酥脆 ， 调入精盐、味精、绍酒 ， 下入红椒条翻炒 ， 烹入香醋 ， 起锅装盘即可 。

【口味特点】小干鱼酥脆 ， 辣味突出 ， 色泽美观 。

【特别提示】在炒制小干鱼时要不停地翻炒 ， 至酥脆 。

【营养功效】具有益气养胃健脾等功效 。

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