用料

帕马森干酪适量；芦笋10根；口蘑5个；白葡萄酒100ml；Risotto米1杯；鸡高汤500ml；洋葱一个；大蒜两瓣；盐适量；黑胡椒适量；橄榄油5勺

做法

洋葱对半切开 ， 分别切丁 ， 蒜切末

还是按照risotto米的做法 ， 锅内放3勺橄榄油 ， 小火炒香一半洋葱丁 ， 一半蒜末 ， 炒软后倒入米 ， 炒到米粒发亮透明后倒入100ml白葡萄酒 ， 翻炒3-5分钟等待酒精挥发

全程小火 ， 分次加入鸡高汤 ， 每次都等米粒吸收完高汤之后再添加第二次 ， 期间注意搅拌 ， 否则容易糊底 。 这个过程大约25分钟左右

边搅拌米的时候可以一边准备口蘑和芦笋 ， 全部洗净 ， 芦笋切段 ， 口蘑切片

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