营养充分的芦笋,很多人拿它无从下手,这里教你怎么做才好吃( 四 )
用料
帕马森干酪适量;芦笋10根;口蘑5个;白葡萄酒100ml;Risotto米1杯;鸡高汤500ml;洋葱一个;大蒜两瓣;盐适量;黑胡椒适量;橄榄油5勺
做法
洋葱对半切开 , 分别切丁 , 蒜切末
还是按照risotto米的做法 , 锅内放3勺橄榄油 , 小火炒香一半洋葱丁 , 一半蒜末 , 炒软后倒入米 , 炒到米粒发亮透明后倒入100ml白葡萄酒 , 翻炒3-5分钟等待酒精挥发
全程小火 , 分次加入鸡高汤 , 每次都等米粒吸收完高汤之后再添加第二次 , 期间注意搅拌 , 否则容易糊底 。 这个过程大约25分钟左右
边搅拌米的时候可以一边准备口蘑和芦笋 , 全部洗净 , 芦笋切段 , 口蘑切片
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