流着口水看这篇:老北京小吃十三绝,您都尝过吗?有通州的……(15)
焦圈色泽深黄 , 形如手镯 , 焦香酥脆 , 风味独特 。 北京人常爱烧饼夹焦圈 , 喝豆汁时焦圈也是必不可少 。
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豆汁焦圈咸菜丝的经典搭配
焦圈配上豆汁 , 堪称北京小吃的代表 。 《燕都小食品杂咏》曾精妙地描述豆汁焦圈的滋味:“得味在酸咸之外 , 食者自知 , 可谓精妙绝伦 。 ”三五个焦圈搭配一碗豆汁 , 再来一碟儿辣咸菜丝儿 , 占了五味中酸、辣、甜、咸四味 , 独没有苦味 , 是为老北京的人生期盼 。
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