焦圈色泽深黄 ， 形如手镯 ， 焦香酥脆 ， 风味独特 。 北京人常爱烧饼夹焦圈 ， 喝豆汁时焦圈也是必不可少 。

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豆汁焦圈咸菜丝的经典搭配

焦圈配上豆汁 ， 堪称北京小吃的代表 。 《燕都小食品杂咏》曾精妙地描述豆汁焦圈的滋味：“得味在酸咸之外 ， 食者自知 ， 可谓精妙绝伦 。 ”三五个焦圈搭配一碗豆汁 ， 再来一碟儿辣咸菜丝儿 ， 占了五味中酸、辣、甜、咸四味 ， 独没有苦味 ， 是为老北京的人生期盼 。

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