手撕茄子食材：茄子(紫皮 ， 长)2根、蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陈醋1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、水适量 。

----手撕茄子、家常豆腐、红烧冬瓜 ， 几道家常小菜 ， 做法简单 ， 下饭！//----

做法：1.茄子洗净 ， 拦腰切成两段；茄子不用去皮 ， 但是要彻底清洗干净 ， 比较大一点的茄子 ， 再分别对半剖开 。 2.将茄子放进微波炉用的容器里 ， 高火加热2分钟；取出 ， 用筷子沿剖开的地方 ， 检查茄子是否熟了 。 3.蒜剥去蒜衣 ， 剁成蒜碎 。 4.大蒜碗里调入剁椒 ， 调入香油和花椒油 。 5.调入生抽和陈醋 ， 调入食盐、鸡精、白糖、凉白开水 ， 搅拌均匀 。 6.微波好的茄子 ， 晾凉后 ， 用手撕成茄条 ， 摆入盘中 。 8.浇上兑好的调料汁即可 。 没有微波炉用蒸熟可以可以的 。

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