食物中毒|7岁女孩因一道家常菜致多脏器衰竭！这些危险的吃法，别再犯了！ |黄曲霉素|隔夜菜|嘌呤|

每年夏季来临，是食物中毒的高发时期。有人吃坏肚子，一连呕吐许多天；有人腹泻脱水，被折磨得生不如死；有人因为食物中毒，永远离开了这个世界。
几乎每到这个时期，社交平台就会出现很多食物中毒的新闻，作为医生， Dr.X也亲眼目睹了一些案例。
但在这些案例中， Dr.X最记忆犹新的还是浙江的一位7岁女孩。当时在看到这个新闻时， Dr.X本能地以为是朋友圈里的“虚假谣言” 。直到当地的疾控中心确认了新闻的真实性， Dr.X这才意识到原来这件事曾真实发生过。

本文插图

4次换血的7岁女孩
当时女孩的母亲将泡发好的黑木耳焯水并且凉拌给女孩吃，作为南方人女孩一家很喜欢这道菜，但女孩的弟弟却是个“异类” ，似乎不怎么喜欢吃凉拌黑木耳。
吃完饭的当天，一切正常。但到第二天时，女孩开始呕吐和腹泻。这么常见的症状，自然没有引起注意，家人只是把这当作吃坏肚子来处理。
随后，家人陆续出现相同症状，大家这才意识到可能是食物中毒了，并紧急赶往医院。
由于女孩已经出现了肝功能衰竭等症状，甚至陷入了昏迷，不得不连夜转入更大的医院治疗。医院也曾先后4次对女孩的血浆进行置换，但病情依然不容乐观。

本文插图

在临床上，患者如果有4个脏器衰竭，死亡率就逼近100% 。而女孩在当时已经有5个脏器衰竭，抢救回来的希望几乎是渺茫的。
原来，女孩所吃的木耳因为浸泡时间过长，被椰毒假单胞菌污染，并产生了米酵菌酸毒素。由于女孩食用的量过大，且中毒后没有及时介入，这才导致了这场悲剧。
其实不仅仅是黑木耳，干蘑菇、干豆角和干海带等如果浸泡时间过长，也都可能产生黄曲霉素等生物毒素。人在食用后，中毒自然不可避免。
【食物中毒|7岁女孩因一道家常菜致多脏器衰竭！这些危险的吃法，别再犯了！】

本文插图

其实，像女孩一家这种食物中毒的情况并不是个例。如果我们在网上搜索，会发现几乎每隔一段时间就会有类似的新闻。
而当食物中毒发生后，由于最初的症状和我们潜意识中的“吃坏肚子”很像，导致大部分人都放松了警惕，最终酿成了不可挽回的后果。在春夏时节，以下几种吃法也是很危险的，希望每个人都能引以为戒！
没有做熟的扁豆