7岁小女孩多器官衰竭，元凶就是这道家常菜！夏季最危险的吃法，别再犯了！

7岁的雯雯躺在病床上，面容苍白，身边机器发出滴滴的运作声。本来过了这个暑假，雯雯就要去读小学了。
雯雯的病情危重，送入医院时，已陷入昏迷，经过抢救，全身多器官出现衰竭，不容乐观。

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与此同时，雯雯的妈妈也在抢救中，弟弟脱离了生命危险。使一家人陷入生命危机的是一盘家常菜“黑木耳” 。为何一盘黑木耳会放倒一家人？事实上，泡发和烹饪黑木耳过程中，有一个致命的错误，可能你的家人都在犯。
几天前的中午，雯雯的妈妈拿起了泡发好的黑木耳，略微焯水捞起，加入调料，凉拌给两个孩子吃。雯雯爱吃黑木耳，一下就吃了不少，弟弟不爱吃，只动了几筷子。
【7岁小女孩多器官衰竭，元凶就是这道家常菜！夏季最危险的吃法，别再犯了！】一盘黑木耳下肚后，姐弟两个照常玩乐。到了第二天傍晚，雯雯开始出现呕吐和肚子疼，精神变得萎靡，随后，妈妈和弟弟也相继出现相同症状。三人被送往当地医院一查，肝功能指标超过正常几百倍，食物中毒。其中，雯雯的症状特别严重，入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭。

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在ICU ，接诊的医生翻开病例，并与雯雯家属一聊，这才知道，原来她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。雯雯妈妈把黑木耳放在家门外露天泡发，两天两夜后，焯水凉拌后食用。
确诊雯雯血液中有米酵菌酸。对于这种毒素的治疗，没有特效药。为了竭力挽救雯雯的生命，把体内毒素尽量排出，医生对雯雯的血浆进行了四次置换，每次1500毫升，对于这样一个7岁女孩来说，这样大幅的血浆置换，相当于全身血液换了四次。
但即使是这样迅速和及时的抢救，雯雯的病情依旧让人揪心。在流行病学调查中，米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险，死亡率高达到50%以上！
通过这个病例，今天我们就先来仔细说说木耳。

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为什么吃木耳可能会中毒？
首先，干木耳是无辜的，它本身不会产生毒素。正常泡发木耳也不会有毒。
真正能毒倒人的木耳大多符合两个特点：
泡木耳的时间长
温度高
符合这两点的木耳很容易滋生出一种细菌：［1］椰毒假单胞杆菌，虽然它并不致命，但会产生一种毒素——［2］米酵菌酸，它才是危及生命的幕后杀手！