用料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个 。

做法：

1、干菇冲洗干净 ， 提前泡发 ， 猪肉洗净 ， 先切成小块 ， 然后剁细；

2、葱姜切细末 ， 水发好的香菇攥干水分 ， 剁成碎末 ， 以上原料混合 ， 添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；

3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子 ， 起油锅 ， 油七八成热的时候 ， 下入丸子 ， 中火炸制；

4、待丸子变成金黄色 ， 捞出控油装盘 。

二、炸鸡柳

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