15款水煮肉的做法出炉啦,学会做给家人吃,过年再也不怕不会做了(20)
做法
猪瘦肉一块 , 洗净控干水分 , 切成薄片 。
将切好的肉片放入碗中 , 加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉(目的是给肉片上浆 , 上浆后的肉片口感滑嫩)、少许盐、味精 , 搅拌均匀码味儿 。
准备配料:青菜一把 。 为什么要把这个青菜单列出来呢 , 无它 , 楼上的大妈自己家种的 。 我刚一夸她的菜种的好 , 老人家笑眯眯滴就摘一把送给额咧!
其他配菜 。 这个没有定式 , 随个人喜欢 , 我家用的莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇 。
第一步先烫熟配菜:锅子里放入清水 , 烧滚后 , 将所有配菜倒入 , 汆烫1、2中捞出 。
小青菜最后烫 , 保持鲜嫩口感 。 (烫菜的水不要倒掉 , 可以留待后面做水煮用的汤汁)
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