用料

里脊300-400克；淀粉两大勺；姜三片；葱两根；大蒜四五瓣；蛋清一个；豆瓣酱三勺；干辣椒十几个；辣椒面三大勺；酱油四勺；老抽两勺；盐适量；青菜你想吃的量；豆芽适量；木耳适量；花椒一小把；花椒面一勺

做法

这是原来张亮的做法 ， 我用的猪肉 ， 加了一个蛋清 ， 两勺淀粉 ， 加了一小勺盐 ， 一勺酱油还有一勺花椒面 ， 然后放进冷藏室30分钟

第二步大约就是一样的啦 ， 但是我没有放泡椒 ， 放了所有的干辣椒 ， 一小把花椒

这一步加一大碗水 ， 可以尝一尝味道

水开的时候就放入青菜 ， 还放了豆芽和木耳

烫好的青菜都捞出来铺在碗底备用

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