?食用油的差别在哪儿？

----合理用油123步 ， 如何选购食用油 ， 避免进入使用误区//----

食用油的营养差别关键在组成脂肪的脂肪酸类型 ， 脂肪酸的总类很多 ， 不同油品脂肪酸含量比例不同 ， 也就区分出差异 。 每一种脂肪酸都有用 ， 缺一不可 。 多数脂肪酸可以在体内合成 ， 但有两种脂肪酸不能合成 ， 只能通过食物摄取 ， 它们是：欧米伽6( ω-6)和欧米伽3( ω-3) ， 我们称之为必需脂肪酸 ， 非常重要 ， 关乎人体健康 。 欧米伽6家族主要代表是亚油酸 ， 欧米伽3家族主要代表是α-亚麻酸 。

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