先把腊肉切成长30厘米 ， 宽3至5厘米的条状 ， 然后将其浸入开水锅内 ， 立即捞出后置于一干净的瓷盆内 ， 沥干水分 ， 用竹扦扎些小眼 ， 用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓 ， 搓后放入瓷盆 ， 皮朝下肉朝上 ， 一层层码放 ， 最上一层用重物压祝每隔2天翻倒1次 ， 腌10天后 ， 改为每天翻倒1次 ， 再腌4至5天 。

----腊肉的制作过程-腊肉做法大全//----

腊肉的制作过程-腊肉做法大全

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