蒜泥拌茄子的做法 蒜和茄子的营养价值又有哪些( 三 )
----蒜泥拌茄子的做法 蒜和茄子的营养价值又有哪些//----
蒜泥拌茄子
茄子的营养价值
茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜 , 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 , 它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生
素P , 这是其他蔬菜所不能比的 , 维生素P可软化微细血管 , 防止小血管出血 , 对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益 。 茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效 。 此外 , 茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用 。
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