----蒸鸡蛋羹 ， 加水是大错特错 ， 蒸前多加这1步 ， 比豆腐脑鲜嫩又嫩滑//----

我们还需要将鸡蛋液进行过滤 ， 将气泡全部过滤掉 。 这些全部都处理好以后 ， 就开始准备蒸鸡蛋 ， 锅中加入足够的水 ， 烧开以后 。 再将鸡蛋液的碗放进水里 ， 留出空隙 ， 再把锅盖盖上 ， 大概蒸几分钟 ， 然后再把火关掉 。 蒸好以后不要着急打开锅盖 ， 现在锅里焖几分钟 ， 因为这样 ， 最后蒸出来的鸡蛋羹更加鲜嫩又嫩滑 。

----蒸鸡蛋羹 ， 加水是大错特错 ， 蒸前多加这1步 ， 比豆腐脑鲜嫩又嫩滑//----

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