----鸡蛋最美味的做法 ， 鲜嫩醇香 ， 特别去火//----

苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜1根；土鸡蛋5枚；蒜末；生姜末；盐；白砂糖；豉油；淀粉水；料酒；蒸鱼豉油；

做法

1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ， 软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ， 刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ， 撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ， 渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；将鸡蛋打散 ， 添加淀粉水2-3勺 ， 料酒几滴 ， 搅打均匀；锅注油烧热 ， 下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ， 鸡蛋炒至七成熟起锅；

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