30年大厨告诉你：爆炒大肠时，多做“这一步”，脆爽下饭零失败( 四 )
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3.锅里放入适量的清水 ， 大伙烧开后下入切好的大肠 ， 烫10秒后捞出 ， 过一遍凉水 ， 沥干水分备用 。 锅里倒入少许油 ， 油温6成热时下入姜末好蒜 ， 爆出香味后放入青椒和红椒 ， 快速翻炒均匀 。
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