30年大厨告诉你:爆炒大肠时,多做“这一步”,脆爽下饭零失败( 四 )
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3.锅里放入适量的清水 , 大伙烧开后下入切好的大肠 , 烫10秒后捞出 , 过一遍凉水 , 沥干水分备用 。 锅里倒入少许油 , 油温6成热时下入姜末好蒜 , 爆出香味后放入青椒和红椒 , 快速翻炒均匀 。
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