初加工：

1、选用精五花肉25千克制净 ， 改刀成15×6厘米的长块 。

2、锅内倒入色拉油 ， 烧至八成热 ， 下五花肉炸5分钟左右 ， 至肉呈金黄色 ， 捞出控油 。

3、锅内留色拉油50克烧热 ， 下桂皮、八角各50克 ， 香叶20克 ， 干红辣椒100克 ， 姜片、大葱各250克炒香 ， 加水7500克 ， 下五花肉 ， 加冰糖1500克 ， 东古一品鲜、排骨酱各1千克 ， 叉烧酱720克 ， 海鲜酱500克 ， 柱侯酱、盐各250克 ， 花雕酒600克调味 ， 加二锅头酒150克和老卤汁适量 ， 大火烧开 ， 小火卤80分钟 ， 取出自然冷却 ， 切0.5厘米厚的片 。

走菜流程：

客人点菜后 ， 将250克肉片码放到垫有锡纸的铁板内 ， 放到烤箱内（面火、底火各300℃） ， 烤5分钟 ， 刷上自制酱 ， 再入烤箱烤2分钟 ， 取出后撒黑芝麻2克 。 上桌时跟味碟（辣椒孜然料、辣椒面各5克 ， 辣椒酱10克）即可 。

• “中国特色肿瘤”的单纯化疗时代或将终结
• 你知道看甲亢、甲减，除了去内分泌科，还能去这些特色门诊吗？
• 糖友吃饺子，皮和馅有讲究
• 明明白白学中医｜中医预防疾病的特色及优势
• 我省评定15家机构为省级妇幼保健特色专科
• 泌尿碎石后，如何快速排出
• 冬天来了，皮肤瘙痒有没有？皮肤瘙痒≠湿疹，四季发作特色各异
• 糖尿病会有哪样的一些特色疗法
• 泗水星村镇卫生院建特色科室，着力打造“医”路小康
• 具有双向调节作用的三七，有何功效和作用特色？