护肤|皮肤科医生告诉你：如何护肤才能看起来比同龄人年轻 10岁？ |健康|抗衰老|科普|

让我们来聊聊皮肤的两大杀手糖和紫外线
无法抗拒的”甜蜜“
大家看过《蜡笔小新》吗?《蜡笔小新》里有一个细节，他在家的时候，他妈妈总会拿甜品给他或者他的同学们吃，记得有一集就叫做《祖孙三代的甜品之旅》通过一代一代人潜移默化的教育，消费习惯的培养，甜品在日本已经和欧美一样，成为了大家日常生活的一部分。
大家有没有觉得就是这几年欧包提拉米苏、马卡龙灬这些精致可爱的小甜点如雨后春笋一般出现在我们生活里。或许日本的现在就是我们的将来，等到我们小孩这一代的时候，甜品就会像吃饭一样成为他们生活的一部分。

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不止是甜品，松鼠鱼、糖醋排骨、红烧肉这些我们平时见得比较多的中华传统美食硬菜也离不开糖。
但是大家有没有想过为什么这些肉和鱼为什么在烹饪过程中失去了原有的颜色，在没有使用着色剂的情况下，只用白砂糖就全部变成了焦红色?
炒糖色就是利用糖经过炒制使食物呈现焦红色的一种技术。这就是一个典型的“糖化反应” 。
糖类与蛋白质、脂肪以及核酸发生非酶催化反应，最终生成高度异质性结构性质稳定的晚期糖基化终末产物(AGEs) 。

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看到这张图时，我居然有些饿了
已经有文献报道AGEs可导致细胞外基质发生蛋白质交联、失去弹性。还能让富含AGE的真皮基质与真皮细胞之间相互作用，通过AGE受体让生长因子释放，引发细胞外基质的重构。
【护肤|皮肤科医生告诉你：如何护肤才能看起来比同龄人年轻 10岁？】 换句话说，糖基化终末产物会慢慢让皮肤变松变衰老。
糖基化终末产物对身体的反应不仅仅体现在皮肤上。阿兹海默、帕金森、冠心病等等都与糖基化终末产物的慢慢积蓄有一定的关系。更有研究指出AGEs在体内的积聚会引发肥胖、还会引发糖尿病的各种并发症。
这也是为什么有的人在吃了炸鸡、甜品过一段时闾就开始冒痘；为什么好喝的奶茶会让人发胖；为什么猪八戒西天取经走了那么多路，也不吃肉，还那么胖?
因为炸鸡不仅含有大量油脂和蛋白质，外裹的酥皮里含有大量的淀粉。蛋糕甜品使我们食用了过量无用的糖。奶茶中含有精制加工糖。猪八戒虽然没有吃荤也不吃炸鸡蛋糕但是他吃了太多大米饭。高淀粉食物(特别是精制碳水化合物) 的摄入会导致胰岛素大幅升高。胰岛素的功能之一就是促进脂肪生成和抑制脂肪的消耗，它们会把油脂锁在在脂肪细胞里。