炒糖色时,只要记住这“3”点,保证肉香不发苦,不知道的就看看( 三 )
----炒糖色时 , 只要记住这“3”点 , 保证肉香不发苦 , 不知道的就看看//----
第二点:用冰糖 。 很多人在做红烧肉的时候 , 喜欢用白糖炒 , 但是用白糖炒出来的红烧肉没有那么的好吃 , 因为白糖比冰糖要细腻 , 融化的速度也会更快 , 这样的话 , 会导致我们并不能完美的掌握火候 , 所以会导致容易炒糊 , 而且也不容易入味 , 所以不出来的红烧肉吃起来会又苦又柴 , 但是用冰糖的话 , 就是一个非常不错的选择 , 能方便我们掌握火候 , 甜度也是刚好合适 , 吃起来绝不会感到腻 。
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