做法：

1、肥肠事先卤熟 ， 切成小块 。

2、青红椒切滚刀块 ， 大蒜切粒 。

3、起锅 ， 煸香蒜粒 。

4、下青红椒炒至断生 ， 放少许盐使之有个底味 ， 而后盛出备用 。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱 。

6、卤肥肠回锅翻炒 。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒 ， 此时可试一下滋味 ， 并按本身喜爱的口胃添入生抽 ， 糖 ， 蚝油等调味料 。

8、大火炒匀 ， 便可出锅 。

三、焖辣子鸡腿

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