流着口水看这篇：老北京小吃十三绝，您都尝过吗？有通州的……( 九 ) 来源：北京方志馆（ID：bjsfzgdyh）自

糖耳朵

“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花。 ”糖耳朵是北京小吃中常见的名品，又称蜜麻花，因其形状似人的耳朵得名。糖耳朵色泽棕黄油亮，质地绵润松软，吃起来甜蜜可口，甚是惹人喜爱。

夏季炎热，糖稀容易脱落，故糖耳朵适合在其他三季吃。与蜜麻花相似的还有蜜篦子，又称“蜜三刀” ，原料配制与蜜麻花完全一样，只是形状不同。蜜三刀三层平，中间竖划几刀，油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜，芙蓉干糖也不过蜜。而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉，都有甜、酥、脆的特点。