而市售盐麴所使用的食盐是否有加碘难以确认 ， 因此不建议完全用盐麴来取代食盐 。 另外 ， 如果盐麴厂商使用低钠高钾的盐 ， 还可能对肾脏疾病患者造成负担 ， 如果过量摄取添加氯化钾的食用盐 ， 甚至可能造成高钾血症 ， 务必多加注意 。

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