让料理变得更加美味

盐麴含有淀粉酶、蛋白酶等消化酵素 ， 可以分解食物中的蛋白质、淀粉 ， 让食物更甘美 。

帮助消化吸收

盐麴的消化酵素能帮助分解食物、促进消化吸收 ， 减轻胃肠负担 。

预防肥胖、提高免疫力

盐麴中的维生素B群含量丰富 ， 能让糖分、脂质代谢提高 ， 并能帮助脂肪、老废物质排出体外 ， 能消除疲劳、预防肥胖 。 不仅如此 ， 透过分解淀粉所产生的Oligo寡糖 ， 还能成为肠内乳酸菌的饵食 ， 增加乳酸菌 。

而且盐麴还能帮助制造无法被消化的「抗性蛋白质（Resistantprotein）」 ， 具有类似膳食纤维的功能 ， 有助肠内脂肪排出、减少坏胆固醇 ， 改善肠内环境、提高免疫力 。

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