二、蟹肉西兰花

材料

熟新鲜蟹肉250克 ， 西兰花500克 ， 蛋白2只 ， 姜茸15克 ， 鸡汤50克;调味料：生抽30克 ， 生粉15克 ， 油1汤匙 ， 胡椒粉及麻油各少许 ， 盐15克 。

做法

1、西兰花洗净 ， 切成小花状 ， 用盐水浸片刻 ， 冲洗干净 ， 沥去水分 ， 置深碟内 ， 加入适量之油 ， 盐 ， 封上微波保鲜纸 ， 用高火煮约4分钟 ， 取出 ， 沥去水分待用 。

2、将蟹肉 ， 姜茸拌匀 ， 加入调味及清鸡汤 ， 封上微波保鲜纸 ， 用高火煮约3分钟 ， 取出 ， 加入蛋白拌匀 。

3、将西兰花排放碟上 ， 淋上蟹肉及蛋白 ， 封上微波保鲜纸 ， 再用高火煮约1分钟 ， 即可供食 。

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