----五款超级食物：燕麦奶深受欢迎、莴笋成厨师新宠？//----

上年震撼全球的罗马生菜及其他主要沙拉食材受污染事件 ， 令消费者及厨师意识到需要寻找另一种特产蔬菜作为替代品 ， 莴笋因此在半年内突然冒起 。 其实我们香港有食开此蔬菜 ， 如你从未听过莴笋 ， 那么则肯定听过油麦菜；莴笋是茎部 ， 油麦菜则是其叶片 。 这两个月IG突然多了很多celtuce hashtag ， 连美国电视厨师更称莴荀为“the new kale” ， 真的要衬还未涨价之前要多吃 。

买了莴笋回家之后 ， 处理茎部跟处理胡萝卜一样 ， 先去皮 ， 然后切片或切丝 。 我通常切丝生吃作凉拌 ， 切片则可以下锅炒 。 叶跟茎部味道完全不一样 ， 所以如果你平时不喜欢油麦菜 ， 未必会不喜欢莴笋的 。

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