市场上的粗粮制品有很多 ， 比如全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等 。 但是 ， 作为高纤维产品 ， 如果能口感出众、粗而不糙 ， 大部分肯定是用大量油脂起到“润滑”作用 。 吃多了粗粮制品 ， 反而会摄入大量油脂 。

4.三种烹调方法不当 ， 不可忽视

再看看杂粮的烹调方法 ， 大致可以分为三方面的问题：

第一种情况 ， 是烹调中加入糖

放一半杂粮的八宝粥虽然本身血糖反应不算太高 ， 但很多人不放糖就吃不下去 。 不管红糖也好 ， 白糖也好 ， 蜂蜜也好 ， 毕竟都是糖 。

要让粥的甜味适口 ， 通常需要加8%的糖——吃这样的杂粮粥 ， 怎么可能把血糖控制好?或者 ， 有些人不敢直接放糖 ， 就放进去桂圆、大枣、葡萄干之类甜味食材来增甜 。 虽然是有益健康的材料 ， 但毕竟这些水果干的含糖量都超过70%啊!

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