主料：腐竹300克 ， 猪肋条肉（五花肉）300克 ，

调料：辣椒(红 ， 尖 ， 干)10克 ， 酱油20克 ， 盐7克 ， 料酒10克 ， 大葱30克 ， 姜15克 ， 八角5克 ， 玉米淀粉30克 ， 植物油70克

做法

1.将五花肉切成2厘米见方 ， 1厘米厚的块 ， 放入盆内加酱油腌2分钟；

2.葱切小段；

3.姜切片；

4.腐竹放入盆内 ， 加入凉水泡5小时 ， 使之发透 ， 切成小段待用；

5.锅上火 ， 倒油烧至九成热 ， 放入五花肉块炸成红色捞出；

6.锅留底油 ， 上火烧热 ， 加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；

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