1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中 ， 可帮助它吐尽泥沙；

2.锅中倒入半锅水烧开 ， 放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出 ， 放在盆中；

3.大蒜拍碎 ， 辣椒洗净后斜切段；

4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中 ， 加入调料腌2小时 ， 入味后拌入九层塔就可以食用了 。

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腐竹烧肉

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