青鱼肉薄 ， 炸之后没水分

银鳕鱼肉质嫩水分多 ， 炸之后比较嫩

----上海人吃鱼不只熏鱼这一种！没有我们做不到的！//----

选用法国银鳕鱼 ， 价格比普通鳕鱼贵上9倍！

依旧用浓油赤酱的方式烹饪 ， 入口丝毫没有土腥味

而且几乎是没有刺的！

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