----最爱吃外公做的拿手菜 ， 香酥可口还不油腻 ， 到现在我都记忆深刻//----

制作这道“糖醋猪排骨”的原材料有：猪精排 ， 食用油 ， 料酒 ， 姜片 ， 葱段 ， 蒜 。 调料有：生抽 ， 盐 ， 鸡蛋 ， 醋 ， 白糖 ， 清水 ， 番茄沙司 ， 淀粉 。

首先 ， 我们把从市场上买回来的排骨斩成小段 。 如果大家在家里不方便做的话 ， 可以直接在市场上让卖肉师傅直接给你加工成小块儿也是可以的 。 排骨用清水洗净 ， 然后放入水中浸泡半个小时 。 将排骨中的血水泡出 。 然后起锅烧水 ， 直接将排骨凉水下锅 ， 倒入料酒 ， 姜片 ， 葱段去一下排骨的血腥味 。 锅中水开以后撇去锅中的浮沫 ， 然后将排骨捞出放入清水中冲洗干净 ， 控水备用 。

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