一、分辨食用油营养价值

1、脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 ， 不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸；

2、脂肪酸的健康程度如果非要排序的话 ， 可参考：多不饱和脂肪酸＞单不饱和脂肪酸＞饱和脂肪酸 ， 所以一般来说饱和脂肪酸含量低 ， 而多不饱和脂肪酸含量高的油相对更健康；

3、食用油按照来源分为动物油和植物油 ， 动物油中的饱和脂肪酸含量高 ， 植物油中的饱和脂肪酸含量低 。

二、食用油使用建议

1、为摄取更多类型的脂肪酸 ， 不同种类的油换着吃 ， 1~2个月换一次；

2、根据烟点不同凉拌油、和炒菜油可以分开；

3、少吃动物油 ， 多吃植物油；

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