涮羊肉还要注意什么？

专家更告诫 ， 火锅虽好 ， 也有不少弊病 ， 如食用不当 ， 可能会引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等 。 需要给食客们提醒 。

一不要烫着吃 ， 这样容易烫伤口腔、舌头、食道和胃粘膜；

二切忌急着吃 ， 许多人在吃涮肉时贪图肉嫩而不涮透 ， 极容易给潜藏在食物中的细菌、寄生虫卵死里逃生的机会；

三是调料不能太浓、太咸、太过辛辣 ， 尤其是高血压病人更要控制蘸料食盐量；

四切勿冷热混吃 ， 忽冷忽热对胃粘膜极为不利；五是高尿酸血症及痛风人群不要喝涮羊肉的汤 ， 以防病情加重 。

涮肉程序：汤—菜—肉

此外 ， 吃火锅喝什么饮料也是大有讲究的 。 以下饮品最适合在吃火锅时用来佐餐 。

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