----星厨美食：过桥鱼这道菜看似简单 ， 以前可是在国宴菜单里//----

今天我们演示过桥这道菜用老虎斑来做 ， 老虎斑后半部有一点点的小斑纹 ， 所以叫做老虎斑 ， 特点是鱼皮厚 ， 肉嫩爽脆 。 过桥菜品要求刀功处理得薄且均匀 ， 不能有一丝马虎 。

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