饮料|12款功能饮料测试：战马抗疲劳成分少，东鹏、红牛、中沃等糖含量不利健康( 三 ) |能量饮料|

力保健口味“不受欢迎”
口感和气味是评价功能性饮料感官品质的重要指标。一款功能性饮料是否具有良好的口味，是多数消费者作出购买选择的重要依据。
功能性饮料的口感主要靠添加糖分和甜味剂进行调整，掩盖其中B族维生素等的苦味；添加香精的目的是调制出柔和的气味，避免刺激性。
此次送检的12款功能性饮料中，均标称添加了糖分、香精等口味调节剂。为评价它们的口味，本刊专门邀请了10名志愿者进行了的主观盲评实验。
主观盲评实验的评价维度主要有口感和气味2个指标，单项满分均为5分， 2个指标的总得分为该样品的综合评分，满分10分。
实验结果显示，东鹏的口感和气味均表现不错，分别为4.0和4.1 ，综合评分达到8.1 ，属于“十分喜欢”的级别，是最受志愿者欢迎的一款。

本文插图

有志愿者评价东鹏有一种淡淡的果香味和健力宝味，口感稍微甜一点，但整体的酸甜感觉还是比较协调。
日加满、红牛、优珍、战马、豹发力、中沃、元气森林的口感及气味评分均在3.0以上，综合评分分别为7.8、7.2、7.1、6.8、6.7、6.4和6.3 ，均属于“比较喜欢”的级别。
有志愿者表示，日加满有果香味和薄荷味，喝完有“余劲”；红牛没特别味道，口感中规中矩；优珍有点止咳水味，口感稍甜；战马“人工”甜味稍微明显；豹发力有沙棘味，口感比较单一；中沃气味平淡，偏甜；元气森林气味不特别，口感像雪碧。
乐虎、魔爪和黑氪口感和气味表现均一般，综合评分分别为5.7、5.3和4.3 ，属于“一般喜欢”的级别。
有志愿者认为乐虎有香精味，口感比较甜；魔爪药味很刺鼻，不太真实，入口偏酸；黑氪有风油精味，比较刺鼻，入口有人参味，回味较苦。
力保健的口感和气味评分分别只有1.6和2.1 ，综合评分仅为3.7 ，属于“不太喜欢”的级别。多数志愿者均吐槽浓烈药水味，口感酸且苦，一言难尽。
主观评价实验中的口感和气味评分只是反映部分消费者的个人喜好和主观的感受，所以，评分只是作为一种参考，消费者可根据自身情况作出选择。
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【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。