别再说「智商税」，燕窝是一场各取所需的感性消费( 二 )

一言以蔽之，燕窝的营养价值不如许多物美价廉的食物，美容养颜的功效也并不可信，而认为燕窝具有药用价值则是另外一回事，更多是个安慰剂效应。
比起争论营养多少，燕窝的性价比，大概是最受攻击的一点。中医认为「进补有量」，从养生的角度来看，每天吃一瓶即食燕窝达不到燕窝的摄入量要求。若多吃几瓶即食燕窝，实际上得不偿失，因为其中的糖含量也不低，消费者可能因此而肥胖。而且，小仙炖 1 瓶 100 克的鲜炖燕窝就高达 279 元，靠即食燕窝补充营养太过奢侈。
古今相同的江湖地位
燕窝作为高档补品的「江湖地位」，一直没有改变，大概有其历史原因。
燕窝早在明朝就有，相传郑和下西洋带回燕窝后，燕窝就被列为宫廷御膳，晚明的著名世情小说《金瓶梅》就出现过对燕窝的描写。到了清朝，食燕窝之风更盛，小说《红楼梦》曾大量提到燕窝，王熙凤、林黛玉、贾宝玉、秦可卿都曾吃过燕窝。

本文插图

87 版红楼梦剧照. 图片来自：豆瓣
曹雪芹能够在《红楼梦》里详细地描述如何吃燕窝，原因无他，正是因为他的家庭背景。受客观因素的限制，当时的燕窝只有达官贵族才能吃得上。清人裕瑞在《枣窗随笔》中批评道：「写食品处处不离燕窝，未免俗气。」俗气归俗气，当时的富贵人家的确对燕窝非常推崇，而且很讲究辅料搭配及吃法，使得燕窝至今有一种似是而非的上流意味。
小仙炖主要的受众人群，以及经营理念所强调的品牌和服务，其实和明清燕窝的流行有共通之处。
小仙炖创始人之一苗树这样描述用户画像：小仙炖的客户支付能力不低，对于品牌和服务非常挑剔。 25-34 岁是消费主力军，大多居住在一二线城市，消费能力强，多为职场白领。
而小仙炖就是针对受众特点和需求给出定制化服务的：燕窝行业内率先引入的 C2M 模式，用户直接跟工厂下单鲜炖，保证产品的新鲜，解决传统燕窝需要长时间发泡、炖煮的痛点；周期滋补模式，消费者按年、按月购买，工厂按周给顾客冷鲜配送；微信有私域流量管理，每位顾客都有自己专属的滋补管家，随时解答滋补问题等等。

本文插图

小仙炖产品图. 图片来自：小仙炖天猫旗舰店
当然，定制化服务也拉高了小仙炖的定价，但苗树不排斥别人说小仙炖卖得贵，「对于用户来说物有所值才是关键」。
因此，从古至今，燕窝作为消费符号和文化精神的价值一直未被否定。不论燕窝本身价值几何，对燕窝进行细腻的处理，为食客提供周到的服务，使得燕窝有种云山雾罩的神秘和若有似无的显贵，是古今共通的地方。