别再说「智商税」，燕窝是一场各取所需的感性消费

去年 11 月，辛巴燕窝售假事件闹得沸沸扬扬。说起来是燕窝，实际上是糖水，最终以「召回全部售出产品并退一赔三」的结局收场。
差不多同一时候， 2020 年双十一期间，「小仙炖」鲜炖燕窝以其超过 4.56 亿元的销售额，创下燕窝行业最新售卖纪录，这也是天猫食品类目史上首个破亿的品牌直播间。
俗话说，风水轮流转。如今，小仙炖也因为涉嫌虚假宣传被罚 20 万元。相比它的营收，这只是「九牛一毛」罢了。

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图片来自：中国青年报
燕窝这门生意算是一门玄学，「吃燕窝=交智商税」，很多人应该都认同这一点，燕窝的营养也屡屡被质疑，就算是燕窝品牌也难以用科学的方式自证其功效与营养价值。
但这么多年来，燕窝还是一直跻身养生补品行列，甚至近些年出现了「鲜炖燕窝」这一新品类，小仙炖就是其中的代表者。
铁打的燕窝，流水的品牌，看燕窝品牌来来去去，燕窝本身的神话却难以破灭。或者追溯一下小仙炖这碗被称为「影响了半个娱乐圈的一碗燕窝」，可以窥得一二门道。
燕窝的营养价值？有，但约等于没有
燕窝到底有没有营养？说实话，是有的，但可能没有消费者们期待得那么好。
科学松鼠会的《雨燕无家苦》提到，干燕窝中含有约 50% 的蛋白质、30% 的碳水化合物、10% 左右的水分以及一些矿物质，燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮。而且，燕窝中所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白质，缺乏人体所需的必须氨基酸。
所以，在这个方面，燕窝的营养价值远不如鸡蛋、普通肉类等人类习惯的蛋白来源，价格却要昂贵得多。
燕窝中还有一种特殊成分——唾液酸，唾液酸可达到燕窝干物质重量的3%-15% ，并在一些动物试验中观察到有一定的保健意义，但这与人偶尔吃几口燕窝完全不能等同。然而，燕窝商家在宣传时往往会把唾液酸和蛋白质作为主打的卖点。

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那燕窝的营养价值主要在何处？按中医的说法，燕窝是一种甘、淡、平的食物，可以滋阴润肺、生津益胃，能够调理肺阴虚。但广为流传的燕窝能美容养颜的说法，又是不准确的，阴虚的人比较干，通过食用燕窝起到滋阴的作用，人的气色就会显得比较好，这或许就是让人误以为燕窝能够美容养颜的原因。
但上面搬出来只是提供个视角而已，我自己也有一个解读角度：有钱去消费燕窝的消费者，往往经济条件不会差，重体力劳动少，与污染源和紫外线接触的时间也少，在护肤等环节的投入比较大，所以皮肤状态往往好一些。