植物肉|关晓彤带货植物肉“翻车”，植物肉更减肥吗？ |人造肉|素食|

前几天#关晓彤吃植物肉水饺被质疑假吃#的话题上了热搜，她在直播中称「自己拍戏期间吃植物肉水饺不发胖，植物肉真的很适合减脂、增肌的小伙伴」。

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这个热搜引发了大家对植物肉的热议，大家都在讨论：植物肉安全吗？真的更利于减肥吗？跟真肉比，植物肉到底哪里好或哪里不好？
这篇文章我们就来系统说说。
一、什么是植物肉？

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植物肉是以大豆、豌豆、绿豆、蚕豆为主料，以可可脂、椰子油、甜菜汁提取物、盐等为辅料，制成的植物蛋白肉。
市面上的植物肉种类很丰富，比如素狮子头、素红烧肉、素香肠、素香酥鸡块、素宫保鸡丁、植物肉香菇水饺、植物肉黄金鸡块、植物肉黑椒鸡块、植物肉香菇春卷、植物鸡肉汉堡、植物鸡肉卷、植物鸡排意面、植物肉粗粮饭。
因为植物肉的颜色、形状、口味、口感都是模拟肉来造的，需要的技术支撑更多，所以公司得有一定的科研能力才能生产出来，我们可以把它看成素鸡、辣条的「升级版」。
二、吃植物肉更减肥？

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【植物肉|关晓彤带货植物肉“翻车”，植物肉更减肥吗？】是否更有利于减肥得对比能量，不过能量并不是很好对比，因为咱们中餐没有标准化。
比如每家做狮子头，用的肉的肥瘦不一样，用的肉量不一样，其它辅料比如鸡蛋、淀粉、糖的量也不一样，所以做出来的红烧狮子头能量也不一样。
谷老师从网上搜了一些带食物成分表的肉和植物肉制品，我们一起来看看吧。

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通过对比可知，这几款植物肉制品的能量都高于对应的肉制品，这就说明植物肉不一定能量更低。
具体你买的植物肉能量是否低于对应的肉制品，能量差异是否显著，这都得具体食品具体分析，总之大家记得植物肉未必能量更低，未必更有利于减肥就行了。
三、跟真肉比，植物肉好在哪儿？

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植物肉宣传最多的点有6个，分别是低脂、低饱和脂肪酸、无胆固醇、无抗生素、无激素、高膳食纤维。
我们一起来看看，在这些点上植物肉的优势如何？真肉是否真的就那么不堪？