营养师：要想术后恢复快，饮食须从这些方面抓起( 二 ) 根据一项调查显示

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其他富含胡萝卜素的蔬菜还有胡萝卜、沙棘、哈密瓜、木瓜和红色甜椒等。
此外，南瓜中所独有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，有提高机体免疫功能，有助于细胞因子生成，后者通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节作用。 [4]
绿色代表—苦瓜
苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，因为它并不“可口” ，所以有些老百姓对其敬而远之。但也有人还就好这口，真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜” ，是不可多得的抗癌瓜。
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苦瓜蛋白是其主要的有效活性成分。有医学研究人员以卵巢癌COC1细胞为模型，研究了苦瓜蛋白对其增殖和凋亡的影响，结果发现苦瓜蛋白可以诱导COC1细胞凋亡，进而抑制细胞的增殖，且其抑制作用的强弱与苦瓜蛋白作用时间和剂量呈正相关。提示，苦瓜蛋白具有预防卵巢癌的潜在价值。 [5]
此外，有些学者发现，苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
蓝色代表—蓝莓
蓝莓被称为“水果皇后”和“浆果之王” ，被世界卫生组织认为是抗氧化性最强的水果之一。其鲜果中含有丰富的花青素、鞣花酸、紫檀芪等活性成分。具有抑制癌细胞生长及促进其凋亡的作用效果，是优良的天然抗癌物质。 [6]
小贴士
蓝莓最好买新鲜的，表面白霜越多，品质越好。没有鲜果的季节也可吃些蓝莓干，但要买低糖的。
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蓝莓容易变质，清洗会加速变质速度，因此吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏。
紫色代表——桑葚，茄子
桑葚富含白藜芦醇、花色苷、黄酮生物碱、活性多糖等药理成分丰富，历来具有药食两用之美名。
有现代医学表明，桑葚中所含的白藜芦醇能够刺激人体内的某些基因抑制癌细胞的增长，并且能够阻止血液细胞中栓塞的形成，被誉为继紫杉醇之后又一新的绿的抗癌物质。 [7]
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蔬果类的茄子也是紫色的典型代表，其营养成分有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。 [8]
自然界中的紫色食物还有紫甘薯、甘蓝、紫苏、黑加仑等
黄棕色代表—猕猴桃
猕猴桃的维生素C含量居水果之冠。每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片” 。
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另外猕猴桃果含糖、维生素、有机酸、色素等,营养丰富。 [9]
END:
对于癌症患者，活得有质量，跟活下去一样重要。食色性也，享受天然、健康、美味的食物是人类生存的重要意义之一。
但需要提醒觅友们的是：任何食物都无法替代规范专业的医学治疗，绝不可一味迷信“食疗抗癌” 。若因此错过疾病治疗的最佳时期，就得不偿失了！