如何自制麻辣香锅( 三 )
2、海带、藕片、魔芋丝提前焯烫一下 , 捞出沥干备用 。
----如何自制麻辣香锅//----
3、炒锅多放点油(平时炒一道菜的两倍多) , 小火 , 放入姜蒜炒香 , 再放入干辣椒、花椒慢慢炒香 , 放入2大匙郫县豆瓣 , 慢慢炒出红油 。
4、按顺序倒入各种材料:木耳、海带、藕、魔芋丝、杏鲍菇、白菜、北极虾 , 翻炒均匀 , 加入2匙老抽 , 翻炒上色 。
5、加适量盐、1.5匙糖炒匀 , 锅里如果太干 , 可以略微加一点水润润 。 继续不停翻炒 。
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